Islam > Halal ou haram > Les petits cakes aux fruits confits et secs
Statut à vérifier : source non précisée. La composition contient une matière au statut discuté (alcool déclaré, cochenille e120, glycérol e422) : le verdict dépend de sa source, que le fabricant ne précise pas ici.
Dernière vérification : 25 septembre 2026 (composition déclarée via Open Food Facts).
Sommaire
Aktualisiert am 27 September 2026 um 16h03
Farine de blé 23%, sucre, œufs frais, huile de colza, raisins secs 11,3% (raisins, huiles végétales : colza - coton), bigarreaux confits 7,5% (bigarreaux, sucre, acidifiant : acide citrique, conservateur : sorbate de potassium,colorant : cochenille), pastèques confites 7,5% (pastèques, sirop de glucose-fructose, concentré de carotte et d'aronia, correcteur d'acidité : acide citrique),stabilisants : sorbitols - glycérol, écorces d'orange confites 3,7% (écorces d'orange, sirop de glucose-fructose, sucre, correcteur d'acidité : acide citrique), sirop de glucose-fructose, arôme (contient alcool), poudres à lever : diphosphates - carbonates de sodium, lait écrémé en poudre, arôme naturel d'orange, extrait aromatique : rhum - infusion d'écorces d'oranges douces-arômes, sel, correcteur d'acidité : acide citrique, gélifiant : gomme xanthane.
Additifs : e120e202e330e415e420e422e450e500
Quantité : 300 g. Popularité : 21 scans uniques sur l'application Open Food Facts.
La réponse dépend de la source de ces ingrédients précis :
Chaque matière est détaillée dans la section savants ci-dessous, avec les positions de chaque camp.
Non au sens strict : rien dans la composition déclarée n'est interdit de façon certaine. La vigilance porte sur ces matières, au statut discuté tant que leur source n'est pas connue :
Aucune objection à l’éthanol comme auxiliaire technologique ou solvant (sauf alternative halal disponible, et à dose non enivrante) ; aucune objection aux traces d’éthanol issues de la fermentation naturelle.
Le simple doute (50/50 sur la présence d'une substance) n'a aucune valeur juridique : l'interdiction ne s'applique qu'à prépondérance de probabilité.
L'origine est la licéité pour l'animal en soi, et l'interdiction pour la viande tant qu'on ne sait pas qu'elle est licite (abattage). C'est pourquoi les ingrédients d'origine viande exigent la vérification, contrairement aux autres substances.
Les additifs alimentaires comptent parmi les problèmes contemporains majeurs des aliments, boissons et médicaments : ils sont ajoutés pour améliorer la conservation, les qualités sensorielles ou protéger le consommateur. Le jugement de chaque additif revient à connaître sa réalité et sa source.
Le jugement dépend de la réalité de la source : si elle est prouvée comme extraite du porc, elle est interdite ; sinon, l'origine est la licéité jusqu'à ce qu'un motif d'interdiction soit établi.
Pour ces émulsifiants, deux hypothèses s opposent : licite ou interdit ; ils sont, à l origine, licites mais un élément interdit est douteux à leur sujet. Si le doute repose sur un indice (ils y mettent parfois un émulsifiant interdit), l aliment n est pas interdit faute de certitude sur la source, et il est loisible à celui qui le veut de laisser la nourriture par scrupule.
Principes généraux : additifs et gélatine (fiqh).
Un alcool figure dans la composition, généralement comme support d’arôme en quantité résiduelle : divergence entre avis européens (licites à cet usage) et position stricte.
La composition et le verdict sont calculés à partir de la dernière déclaration du fabricant collectée par Open Food Facts ; la date affichée en haut de page correspond à cette vérification.