Islam > Halal ou haram > Lactosérum (whey)
Lactosérum (whey) : Statut à vérifier : source non précisée. Le lactosérum doux provient d'un fromage coagulé à la présure : il hérite du statut de cette présure. Le lactosérum acide, obtenu par coagulation acide sans présure, n'emmène pas ce problème. Les préparations de protéines de lactosérum suivent le lactosérum d'origine.
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Mis à jour le 29 septembre 2026
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Ces chiffres sont calculés depuis la base de compositions déclarées (Open Food Facts, licence ODbL). Le numéro ou le nom ne révèle pas l'origine : c'est la source du fabricant qui détermine le statut.
« It is halal to use abomasum-rennet extracted from halal living or dead animals which have not been slaughtered in accordance with Shariah. It is not halal to use abomasum-rennet extracted from impermissible animals. »
La présure (caillette) extraite d’animaux licites, vivants ou morts, même non abattus selon la Loi, est halale ; seule la présure extraite d’animaux illicites (porc) ne l’est pas.
Il n'y a pas de mal à consommer les fromages fabriqués dans les pays occidentaux, et il n'est pas demandé au musulman d'enquêter sur la source de la présure : l'origine est la licéité de la nourriture des gens du Livre (al-Ma'ida 5).
Principes généraux : additifs et gélatine (fiqh).
| Produit | Marque | Verdict |
|---|---|---|
| Nutella | Nutella | Statut à vérifier : source non précisée |