Fiqh islamique > Les aliments et les boissons > La viande abattue par les gens du Livre
Manger la viande des abattoirs chrétiens et juifs : le verset d'autorisation, ses conditions et la divergence contemporaine sur les abattoirs industriels.
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Mis à jour le 31 août 2026 à 03h55
Manger de la bête immolée par un chrétien ou un juif : le verset d'autorisation existe, l'unanimité des savants est consignée, et la discussion porte sur ses conditions.
Aujourd'hui vous sont permises les bonnes choses ; la nourriture de ceux qui ont reçu le Livre est licite pour vous comme la vôtre est licite pour eux.sourate al-Ma'ida 5
Les commentateurs cités par l'encyclopédie (Ibn Abbas, Mujahid, Qatada) précisent que « leur nourriture » désigne leurs bêtes immolées. Ibn al-Mundhir, Ibn Hubayra, Ibn Rushd, an-Nawawi, Ibn Taymiyya et Ibn al-Qayyim consignent l'unanimité des savants sur la licéité de leur abattage ; leur gibier est admis par la plupart des savants, Malik seul l'ayant exclu. Aucune différence n'est faite entre le gens du Livre équitable et le pécheur, ni entre celui de la guerre et celui sous protection.
La bête n'est prise en compte que si l'abatteur est raisonnable et vise l'abattage : Ibn Hubayra consigne l'accord sur la bête immolée par le musulman sensé ou la musulmane sensée, et par les gens du Livre raisonnables.
La majorité enseigne que la bête du gens du Livre se mange qu'il ait invoqué Allah ou non, tant qu'il n'a pas invoqué autre qu'Allah : Ibn Abd al-Barr consigne l'unanimité sur ce point, Ibn Rushd la rapporte d'Ali, an-Nawawi l'énonce comme l'avis du jumhur. Les hanbalites exigent l'invocation et invalident la bête immolée sans elle, délibérément ou par oubli (Ibn Qudama).
Si le gens du Livre immole au nom du Christ, d'une église ou d'une fête : Umar et Ali refusaient de la manger en l'entendant, al-Hasan enseignait de s'abstenir si l'on entend et de manger dans le doute. À l'inverse, al-Sha'bi, Ata, al-Zuhri, Mak_hul, al-Awza'i et les juristes syriens la permettaient, la generalité du verset couvrant leur culte même. Malik détestait la viande des églises et interdisait celle immolée au nom du Christ ; an-Nawawi et la plupart des savants l'excluent ; Ibn Qudama précise que si un musulman immole pour eux, elle est licite.
Les débats contemporains sur les abattoirs industriels prolongent cette page : les conditions posées ici (personne discernante, absence d'invocation pour autre qu'Allah, outil tranchant) sont exactement celles que les juristes modernes examinent.
Oui selon la majorité : l'abattage rituel juif entre dans le verset de l'autorisation (sourate al-Ma'ida 5), avec les mêmes conditions de saignement.
Oui : l'invité mange ce qui est présenté sans enquête intruse, en évitant le manifeste (porc, alcool) : c'est la règle de l'hôte et de l'invité.
Si l'animal meurt du saignement rituel (l'étourdissement réversible n'ayant pas tué) : admis par plusieurs juridictions ; si l'étourdissement tue : illicite.
Oui : le poisson est licite de base quel que soit le lieu ; s'assurer seulement qu'il n'est pas cuit au vin ou en sauce prohibée.