Glutamate E621 : halal ou haram ?

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Glutamate E621 : Halal selon la composition. Le glutamate monosodique est produit industriellement par fermentation microbienne de matières végétales (mélasse, canne, betterave, maïs) : sans motif d'interdiction dans ces intrants, son statut est halal.

Le Glutamate E621 dans les produits vendus en France

Notre base contient actuellement :

• 83 produits contenant cette matière (composition déclarée) ;
• 374 produits portant en plus une certification ou un label halal ;
• 88 641 produits sensibles analysés au total sur le marché français.

Ces chiffres sont calculés depuis la base de compositions déclarées (Open Food Facts, licence ODbL). Le numéro ou le nom ne révèle pas l'origine : c'est la source du fabricant qui détermine le statut.

Ce que disent les savants

Principes généraux : additifs et gélatine (fiqh).

Exemples de produits

Produit	Marque	Verdict
Arôme MAGGI	Maggi	Statut à vérifier : source non précisée
Viandox 160ml	Konrad	Statut à vérifier : source non précisée
Secret d'arômes plein sud	Knorr	Statut à vérifier : source non précisée
Maggi	Maggi	Halal
Pringles Hot & Spicy	Pringles	Statut à vérifier : source non précisée
Bouillon de Poule	Knorr	Statut à vérifier : source non précisée
Knorr Assaisonnement En Poudre Aromat Tube 70g	Knorr	Statut à vérifier : source non précisée
Arome MAGGI - Bouteille 1kg	Maggi	Statut à vérifier : source non précisée

Méthodologie et limites

• Les compteurs sont calculés sur les compositions déclarées collectées par Open Food Facts (licence ODbL).
• Les extraits savants sont cités verbatim (base de fatwas de Moustaqim ou source institutionnelle en ligne) ; la traduction française est une paraphrase fidèle.
• Les divergences sont documentées sans être tranchées : pour un cas personnel, consultez un savant.