Islam > Halal ou haram > Les fruits de mer sont-ils halal ?
Licites selon la majorité des écoles par la règle de la mer. Les hanafites s’en tiennent au seul poisson.
La règle de la mer est large : le verset d’al-Ma'ida 96 rend licite sa pêche et sa nourriture, et la majorité des juristes y voit la permission de tout animal marin, poisson ou non. Crevettes, crabes, homards, calamars, poulpes et escargots de mer en découlent.
Une seule école resserre la règle : les hanafites n’autorisent que le poisson au sens strict. Pour les autres écoles, la variété des fruits de mer du commerce français pose peu de questions, hors la grenouille et le crocodile qui font débat à part.
L’Encyclopédie de l’industrie halal résume la position de la majorité des écoles : tout animal marin est licite, poisson ou autre.
Dans l’école hanafite, seuls les poissons sont autorisés de la mer : les crustacés et mollusques s’écartent. Détail interne : le compagnon d’Abu Hanifa, Muhammad ibn al-Hasan, admettait presque tout, et la fatwa hanafite contemporaine reste divisée sur les fruits de mer.
Chaque produit du commerce a sa page : crevettes, crabes, homards, calamars, poulpes, escargots, baleines et dauphins. Le statut de la viande de mer n’exige jamais d’abattage : sa mort naturelle reste licite.
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Mis à jour le 27 septembre 2026
Oui selon la majorité des écoles : tout ce qui vit en mer est licite (al-Ma'ida 96). Les hanafites ne rendent licite que le poisson et s’écartent des crustacés et mollusques.
Non. La règle de la mer dispense d’abattage : la bête morte de la mer reste licite (hadith rapporté par les compilateurs des Sunan).
Le surimi est une pâte de poisson : licite en principe, sauf additifs douteux ou arômes non précisés. Vérifiez la certification sur l’emballage.
Les positions savantes citées sur ce hub proviennent du corpus de fatwas publié sur Moustaqim (citations mot pour mot avec lien vers chaque source) et des résolutions institutionnelles vérifiées : OCI 1986, 2013 et 2018, Comité permanent saoudien, Dar al-Ifta al-Misriyya, Conseil européen des fatwas. Les divergences sont affichées sans être tranchées : pour un cas personnel, consultez un savant.