Phosphate d'os E542 : halal ou haram ?

Phosphate d'os E542 : Douteux : origine à vérifier. L'E542 est défini (FAO/JECFA) comme une poudre d'os comestibles pouvant contenir graisse et protéines. OCI 2018 (référentiel) : les os d'un animal terrestre licite n'entrent en usage que si l'animal a été abattu selon la Loi ; l'organisme SANHA le classe mushbooh. D'où la vérification requise, sans prétendre à un consensus des écoles sur les os.

Le Phosphate d'os E542 dans les produits vendus en France

Notre base contient actuellement :

• 3 produits contenant cette matière (composition déclarée) ;
• 0 produits portant en plus une certification ou un label halal ;
• 110 499 produits sensibles analysés au total sur le marché français.

Ces chiffres sont calculés depuis la base de compositions déclarées (Open Food Facts, licence ODbL). Le numéro ou le nom ne révèle pas l'origine : c'est la source du fabricant qui détermine le statut.

Ce que disent les savants

Principes généraux : additifs et gélatine (fiqh).

Exemples de produits

Les fiches produits de cette matière sont en cours de préparation (le marché en contient plusieurs milliers ; seules les fiches vérifiées sont publiées).

Méthodologie et limites

• Les compteurs sont calculés sur les compositions déclarées collectées par Open Food Facts (licence ODbL).
• Les extraits savants sont cités verbatim (base de fatwas de Moustaqim ou source institutionnelle en ligne) ; la traduction française est une paraphrase fidèle.
• Les divergences sont documentées sans être tranchées : pour un cas personnel, consultez un savant.