Vinaigre d'alcool ou de vin : halal ou haram ?

Vinaigre d'alcool ou de vin : Halal selon la composition. Le vinaigre devenu tel spontanément est licite par consensus. Pour la transformation provoquée du vin en vinaigre : le Prophète a désapprouvé cette fabrication (Sahih Muslim 1983) ; la divergence classique oppose hanafites et malikites (plus permissifs) aux shafi'ites et hanbalites (plus restrictifs). Pour le vinaigre du commerce fabriqué à partir d'alcool : OCI 225 (9/23) 2018, aucune objection.

Le Vinaigre d'alcool ou de vin dans les produits vendus en France

Notre base contient actuellement :

• 18 547 produits contenant cette matière (composition déclarée) ;
• 171 produits portant en plus une certification ou un label halal ;
• 110 499 produits sensibles analysés au total sur le marché français.

Ces chiffres sont calculés depuis la base de compositions déclarées (Open Food Facts, licence ODbL). Le numéro ou le nom ne révèle pas l'origine : c'est la source du fabricant qui détermine le statut.

Ce que disent les savants

Principes généraux : additifs et gélatine (fiqh).

Exemples de produits

Produit	Marque	Verdict
Filets de maquereaux moutarde	Nixe	Douteux : origine à vérifier
Gebraden Ham / Jambon Rôti	Dulano	Halal selon la composition
Gaspacho	Chef Select	Halal selon la composition

Méthodologie et limites

• Les compteurs sont calculés sur les compositions déclarées collectées par Open Food Facts (licence ODbL).
• Les extraits savants sont cités verbatim (base de fatwas de Moustaqim ou source institutionnelle en ligne) ; la traduction française est une paraphrase fidèle.
• Les divergences sont documentées sans être tranchées : pour un cas personnel, consultez un savant.