Présure microbienne ou végétale : halal ou haram ?

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Présure microbienne ou végétale : Halal selon la composition. La présure est déclarée microbienne ou végétale : l'enzyme elle-même ne pose pas de problème ; pour un produit industriel complet, les milieux de culture et auxiliaires doivent eux-mêmes être licites.

Le Présure microbienne ou végétale dans les produits vendus en France

Notre base contient actuellement :

• 325 produits contenant cette matière (composition déclarée) ;
• 6 produits portant en plus une certification ou un label halal ;
• 110 499 produits sensibles analysés au total sur le marché français.

Ces chiffres sont calculés depuis la base de compositions déclarées (Open Food Facts, licence ODbL). Le numéro ou le nom ne révèle pas l'origine : c'est la source du fabricant qui détermine le statut.

Ce que disent les savants

Principes généraux : additifs et gélatine (fiqh).

Exemples de produits

Produit	Marque	Verdict
Poêlée de gnocchis (tomates, mozzarella)	Picard	Halal selon la composition
Mozzarella	Lidl	Halal selon la composition
Salade Snacking Bol Italienne 250g MIX	Mix	Statut à vérifier : source non précisée
Mozzarella grated	Lidl	Statut à vérifier : source non précisée
PRESIDENT POINTE DE BRIE 200g	Président	Halal selon la composition

Méthodologie et limites

• Les compteurs sont calculés sur les compositions déclarées collectées par Open Food Facts (licence ODbL).
• Les extraits savants sont cités verbatim (base de fatwas de Moustaqim ou source institutionnelle en ligne) ; la traduction française est une paraphrase fidèle.
• Les divergences sont documentées sans être tranchées : pour un cas personnel, consultez un savant.