Le calamar est-il halal ?

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Verdict

Licite selon la majorité des écoles. Abstention hanafite : le calamar n’est pas un poisson.

Le calamar (encornet) est un mollusque marin : licite selon la majorité des écoles, qui autorisent tout animal marin par le verset d’al-Ma'ida 96. Les hanafites s’abstiennent, leur école ne consacrant que le poisson.

Le calamar se vend le plus souvent nettoyé et congelé : aucun abattage n’est requis, la règle de la mer dispense de tout rituel.

La règle de la mer

La majorité des juristes rend licite tout animal marin : mollusques compris, calamars, poulpes et seiches suivent la même règle que le poisson.

La majorité des juristes a retenu que tout animal marin est licite à manger, poisson ou autre, d’après le sens général du verset (al-Ma'ida 96) et du hadith sur la mer : son eau est purifiante et sa bête morte est licite. ذهب جمهور الفقهاء إلى أنََّه يَحِلُّ أكْلُ كلِّ حيوان البحر؛ سَمَكاً كان أو غيره؛ لعموم قوله تعالى {أُحِلَّ لَكُمْ صَيْدُ الْبَحْرِ وَطَعَامُهُ مَتَاعًا لَكُمْ} [المائدة: 96]، ولعموم قوله -صلى الله عليه وسلم- في شأن البحر: (هُوَ الطَّهُورُ مَاؤُهُ، الْحِلُّ مَيْتَتُهُ) Mawsua Sinaat al-Halal (Encyclopédie de l’industrie halal), chapitre des animaux marins

La restriction hanafite

L’école hanafite réserve la mer au poisson : le calamar s’écarte de cette règle. Les hanafites qui suivent Muhammad ibn al-Hasan ont une ouverture plus large.

Aucun juriste des quatre écoles n’y a dérogé, sauf Muhammad ibn al-Hasan, qui exceptait la daurade ronde et la murène. ولم يخالف في هذا من فقهاء المذاهب الأربعة إلَّا محمَّد بن الحسن فإنََّه استثنى «الجِرِّيث» و «المارماهي» Mawsua Sinaat al-Halal (Encyclopédie de l’industrie halal), détail de l’école hanafite

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