Enzymes non précisées : halal ou haram ?

Enzymes non précisées : Douteux : origine à vérifier. Enzyme déclarée sans source : les enzymes de coagulation microbienne sont licites si les milieux sont licites ; les enzymes d'origine animale suivent la règle de la viande. Vérification recommandée à source non déclarée.

Le Enzymes non précisées dans les produits vendus en France

Notre base contient actuellement :

• 2 402 produits contenant cette matière (composition déclarée) ;
• 15 produits portant en plus une certification ou un label halal ;
• 110 499 produits sensibles analysés au total sur le marché français.

Ces chiffres sont calculés depuis la base de compositions déclarées (Open Food Facts, licence ODbL). Le numéro ou le nom ne révèle pas l'origine : c'est la source du fabricant qui détermine le statut.

Ce que disent les savants

Principes généraux : additifs et gélatine (fiqh).

Exemples de produits

Produit	Marque	Verdict
Feta - Fromage	Carrefour	Douteux : origine à vérifier
Feta grecque aop 200g	Itineraire des saveurs	Douteux : origine à vérifier
10 Pains au lait au levain	Marque Repère	Douteux : origine à vérifier
Emmental français râpé	Pâturages	Douteux : origine à vérifier
Emmental rape lp 350g	Paturages	Douteux : origine à vérifier
Emmental râpé fondant	Carrefour	Douteux : origine à vérifier
Emmental français râpé	Pâturages	Douteux : origine à vérifier
Féta Bio	Carrefour BIO	Douteux : origine à vérifier
Cancoillotte nature au lait pasteurisé IGP 11% de MG - 250g	U	Douteux : origine à vérifier
Emmental français râpé - 210g (	Páturages	Douteux : origine à vérifier

Méthodologie et limites

• Les compteurs sont calculés sur les compositions déclarées collectées par Open Food Facts (licence ODbL).
• Les extraits savants sont cités verbatim (base de fatwas de Moustaqim ou source institutionnelle en ligne) ; la traduction française est une paraphrase fidèle.
• Les divergences sont documentées sans être tranchées : pour un cas personnel, consultez un savant.