Fiqh islamique > Les aliments et les boissons > L'abattage et la sacrification (dhabh)
Les conditions du dhabh : l'outil tranchant, la nommification d'Allah, la direction de l'animal, et la carcasse trouvée morte sans abattage.
Sommaire :
Mis à jour le 07 octobre 2026
L'abattage rituel (dhabh) est encadré par des conditions portant sur la personne, le nom d'Allah, l'outil et la manière. L'encyclopédie les passe en revue avec les points de divergence.
Le jugement fait l'accord des juristes : l'abatteur doit être discernant. Hanafites et malikites exigent la raison, et les hanbalites la tiennent pour condition à cause de l'intention requise ; les chafiites valident toutefois, dans l'avis le plus apparent, l'abattage du fou ou de l'ivrogne doué du moindre discernement. La puberté n'est pas exigée : l'unanimité consignée par Ibn al-Mundhir et Ibn Qudama accorde la licéité de la bête immolée par une femme, un enfant capable d'abattre ou un esclave, d'après le hadith de la servante de Ka'b ibn Malik qui tua une brebis avec une pierre : « mangez-la » (rapporté par les 2 Cheikhs).
L'unanimité des savants porte sur la licéité de la bête immolée par un musulman ou un gens du Livre (al-Ma'ida 5) ; le mage ou l'idolâtre n'entrent pas dans cette autorisation. Sur les chrétiens arabes de l'époque prophétique, Malik et
Abu Hanifa les admirent, al-Shafi'i les exclut, Ahmad porte 2 avis. La chasse pratiquée par un gens du Livre est admise par la plupart des savants ; Malik seul l'a exclue.
Trois écoles se répartissent le sujet : les hanbalites font de l'invocation une condition : omise délibérément, la bête ne devient pas licite ; l'oubli est excusé ; les chafiites en font une sounna confirmée, la bête restant licite, sur le hadith : « pronouncez le nom d'Allah sur elle et mangez » (al-Bukhari 1952). Sur l'omission par un gens du Livre, la majorité mange la bête tant qu'un autre nom qu'Allah n'a pas été prononcé, unanimité consignée par Ibn Abd al-Barr et rapportée par an-Nawawi ; Ibn Qudama exige l'invocation chez l'un comme chez l'autre.
Ce qui a fait jaillir le sang, en mentionnant le nom d'Allah, mangez-en, sauf la dent et l'ongle : la dent est un os et l'ongle est le couteau des Abyssins.
al-Bukhari 5224 ; Muslim 1968
Tout instrument tranchant qui fait jaillir le sang rend la bête licite : fer, pierre, bois tranchant, roseau, verre. La dent et l'ongle sont exclus non déracinés ; sur les déracinés, hanafites et malikites les permettent, chafiites et hanbalites les refusent.
Ce qui a été immolé pour autre qu'Allah est interdit et apparenté à la bête morte (an-Nahl 114-115), et le Prophète a maudit celui qui immole pour autre qu'Allah (Muslim 1978). Les juristes y rangent l'abattage fait pour magnifier un hôte ou un grand ; l'abattage caché pour l'hospitalité reste permis, étant la sounna d'Abraham.
Allah a prescrit la bienveillance en toute chose : quand vous tuez, tuez bien ; quand vous égorgez, égorgez bien ; que chacun aiguise sa lame et soulage sa bête.
Muslim 1955
Les juristes en tirent des règles : ne pas aiguiser le couteau devant l'animal, ne pas le traîner brutalement, lui offrir à boire, ne pas briser la nuque avant l'extinction de la vie, ne pas dépecer avant refroidissement.
Ces conditions expliquent les listes de contrôle utilisées de nos jours : personne habilitée, outil tranchant, invocation, traitement humain.
Al-Mughni · Ibn Qudama · école hanbalite
...que cela soit mangé ; et s'il délaisse la mention du nom d'Allah (tasmia) sur l'animal abattu délibérément, il ne sera pas mangé ; et s'il la délaisse par étourderie, il sera mangé.
Bidayat al-Mujtahid · Ibn Rushd · comparatif
Le deuxième chapitre : l'abattage rituel (dhakat). Les règles de ce chapitre comprennent deux questions. La première : les types d'abattage propres à chaque espèce des animaux du bétail. La deuxième : la description de l'abattage.
Première question : ils se sont accordés sur le fait que l'abattage dans les animaux du bétail est l'égorgement (nahr) et le sacrifice (dhabh), que le sacrifice est la sounna des ovins et des volailles, que l'égorgement est la sounna des chameaux, et que pour les bovins le sacrifice et l'égorgement sont permis.
Ils ont divergé : l'égorgement est-il permis pour les ovins et les volailles, et le sacrifice pour les chameaux ? Malik a soutenu que l'égorgement n'est pas permis pour les ovins et les volailles, ni le sacrifice pour les chameaux, et cela parce que...