Accueil > Fiqh islamique > Makanan dan Minuman
Semua tentang makanan dan minuman: halal dan haram, minuman memabukkan, penyembelihan, berburu, hewan-hewan yang diperselisihkan dan persoalan-persoalan yang diperselisihkan (darah, ghillalah, ikan yang mati). Setiap halaman menyajikan hukum, dalil-dalil dan perbedaan pendapat mazhab.
Sommaire :
Diperbarui pada 06 Oktober 2026 pukul 22.50
Fikih makanan berdiri atas satu aturan dasar dan daftar larangan yang disebutkan nash. Ensiklopedia ini menguraikan keduanya, dengan mencatat untuk setiap kategori kesepakatan atau perbedaan pendapat mazhab.
Yang dihalalkan Allah adalah halal, yang diharamkan-Nya adalah haram, dan yang diamkan-Nya adalah dimaafkan.diriwayatkan dari Ibnu Abbas dalam Tafsir al-Qurthubi
Al-Quran menyatakan aturan itu: "Katakanlah: Aku tidak mendapatkan dalam wahyu yang datang kepadaku sesuatu yang diharamkan (dimakan) bagi orang yang hendak makan, kecuali makanan itu bangkai, darah yang mengalir atau daging babi" (al-An'am 145). Aisyah mengutip ayat yang sama tentang tikus: "ia tidak diharamkan". Prinsip yang mengikuti, berulang dalam ensiklopedia: apa yang tidak disebut haram tetap pada kehalalannya yang asal.
Sumber-sumber bertemu pada inti: bangkai tanpa penyembelihan, darah yang mengalir dan babi (al-Baqarah 173 ; al-An'am 145). Darah mendapat ijmak: para ulama mengharamkannya dan menjadikannya najis, untuk diminum maupun dimanfaatkan. Ditambah padanya hewan pemangsa bertaring dan burung pemangsa bercakar, berdasarkan hadis-hadis:
Rasulullah mengharamkan memakan setiap hewan pemangsa bertaring.al-Bukhari 5210 ; Muslim 1932-1934
Kedua kategori terakhir mengalami perbedaan pendapat: ulama Maliki tidak menjatuhkan larangan pada burung mana pun, berpegang pada ucapan Abu Bakar: "semua burung, semua", dan pada diamnya Al-Quran.
Dasarnya adalah ayat: "dihalalkan bagimu buruan laut dan makanannya" (al-Ma'idah 96) dan hadis: "airnya penyuci, bangkainya halal". Mayoritas (ulama Maliki, Syafi'i, Hanbali) mengambil darinya kehalalan segala yang hidup di laut; ulama Hanafi membatasinya pada ikan semata, tidak termasuk yang mengapung dalam keadaan mati.
Untuk buruan dan ternak, aturannya terangkum dalam 2 baris ensiklopedia: setiap hewan darat yang tidak termasuk larangan-larangan yang disebutkan tetap halal, dan setiap makhluk hidup tidak boleh dijadikan sasaran tembak atau dibunuh tanpa dimanfaatkan: Nabi telah melaknat orang yang menjadikan makhluk hidup sasaran tembak, dan hewan itu harus disembelih atau diburu sesuai ketentuan pada halaman-halaman berikutnya.
Daftar-daftar rinci (keledai, kuda, hyena, serangga, burung pemangsa) diuraikan pada halaman berikutnya; uraian ini menetapkan kaidahnya: disebut oleh nash, haram; diamnya nash, boleh.
Oui selon le jumhur (malikites, shafi'ites, hanbalites) ; Abu Hanifa limite au poisson strict : les fruits de mer non-poisson divergent chez lui.
Divergence : gélatine halal certifiée oui ; porcine évitée par prudence ; origine indéterminée : présomption de licéité selon les académies, prudence recommandée (voir la page additifs).
Oui : le Prophète a dit « le vinaigre est un excellent condiment » (Muslim 2336) ; la transformation en vinaigre éteint l'ivresse.
Analyser les ingrédients (codes E), consulter une instance de certification sérieuse, et éviter le doute sans généraliser : « celui qui évite le doute purifie sa religion » (al-Bukhari 2051).